澳洲龙虾是一种高级海鲜，是世界上最美味的海鲜之一，全世界范围内受到广泛的追捧，特别是在欧美市场上非常受欢迎。它是由于生活在澳大利亚的龙虾，以其口感鲜美，营养丰富，备受人们追捧。成熟的澳洲龙虾身体长约30公分左右，因此，许多人都把它当做高级美味佳肴。澳洲龙虾有时也称为鬼龙虾，因为它们隐藏在深度水域中很难被人们发现。
澳大利亚的龙虾丰富的营养让它的口感尤为独特，肉质鲜嫩、多汁，每次吃到满嘴香气，令人回味无穷，口感比其他淡水虾，如基围虾、明虾等都更加鲜美。
澳洲龙虾主要分为本尊龙虾和小龙虾两种类型。本尊龙虾以体形庞大、肉味浓郁美丽而闻名于海内外，是一种面临野生资源枯竭、成为珍稀群体的水产养殖品种。而小龙虾在中国市场目前十分受欢迎，也成为大众用来逢年过节走亲访友，增进交际的餐桌必备之一。
