皮蛋豆腐凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，不仅味道好，而且方便易制作。接下来，就来教大家制作皮蛋豆腐凉拌的做法吧！
步骤：
1. 准备材料：皮蛋、豆腐、葱姜、辣椒、酱油、醋、盐、糖、味精、香油。
2. 皮蛋去壳，切成小块，豆腐切成小块，葱姜切末，辣椒切碎。
3. 将皮蛋、豆腐、葱姜、辣椒放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐、糖、味精拌匀。
4. 最后，加入适量的香油即可。
这道皮蛋豆腐凉拌适合四季食用，特别是夏天，非常开胃、解腻。制作简单，味道好，还可以根据口味加减调料。大家也可以试试做一下，保证美味可口！
