莲藕,又名荷藕、荷花根、田藕,是一种常见的健康新鲜蔬菜,营养价值丰富,口感清脆爽口,是夏季的常见食材之一。
今天小编为大家整理了多种莲藕的美食制作方法,无论是清蒸、炖煮、烤或者是炒菜,都让你大快朵颐。
清蒸莲藕
将莲藕去皮、洗净,片成薄片,放入碗中加入盐巴、味精、料酒、油少许,拌匀后腌制2个小时,放入蒸锅蒸10-15分钟即可食用。
红烧莲藕
将莲藕去皮、洗净后斜切成薄片,准备一锅热水,将切好的莲藕焯水后捞出备用,再将姜蒜葱切末,放入锅中油炸出香味后加入切好的莲藕,略炒后加入酱油、盐、糖、料酒、清水,大火烧开后小火焖20分钟即可。
烤莲藕
将莲藕纵切成片,放入碗中加入盐巴、胡椒粉、月桂叶、橄榄油,搅拌均匀后腌制5分钟,然后放入烤箱,用200℃的温度烤15-20分钟即可。
莲藕炒肉片
将瘦猪肉切片,用盐、料酒、生粉、姜末抓匀,腌制15分钟。
莲藕也切片备用。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香后放入肉片快速翻炒至变色起锅。
锅中留少量油,加入莲藕炒至8成熟,依据个人口味加入少许盐和生抽,再放回炒好的肉片和色拉油,爆炒均匀即可。