作为中国四大名酒之一的宝丰酒，自清朝乾隆年间以来，已经有三百多年的历史了。它采用传统工艺，精选优质高粱，以青泥窖藏发酵，经过多年酝酿，酒体醇厚，回味悠长。不仅在酒的口感上得到了消费者一致好评，更是在传承酒文化方面做出了不可磨灭的贡献。
走进宝丰酒厂，酒香扑鼻，你会发现这里的制酒过程是如此传统，工业化程度极低。全部使用人工操作、旋钮控制等极具人情味的方式来酿造美酒。穿过宝丰酒窖，你能够看到数以万计甑子并列，厚实的青砖瓦在阳光下闪闪发光，这实在是一道壮观的风景。
除了宝丰酒厂外，山西还有太原、平遥、绵山等许多酒乡，其中平遥是中国唯一一个国家级历史文化名城酒文化保护区，有着几百年的酿酒历史。平遥酒的质量和口感绝不会亚于宝丰酒。想品尝正宗的平遥酒，不妨来一次亲身的实地寻味之旅。如果你的时间有限，宝丰酒厂也决不会让你失望。
在这里，你能够了解到许多你所从来不了解的酿酒过程和酒文化。别墅式的欧式庭园建筑非常具有代表性。一个巨大的龙门石把电影《围城》中主人公身份的转变，深深地镌刻在了酒文化的历史长河中。品尝完宝丰酒，您可以在宝丰酒研究所看到一些珍贵的展品和文献资料，详细了解酿酒时代的历史、理论和酿酒技术。如果您是一个热爱文化的人，那么来宝丰酒是理所当然的事情。
