豆腐，是我国传统的食品之一，以其营养丰富、口感细腻而闻名。而豆腐的制作过程中离不开豆腐机的帮助。本文将介绍豆腐机的原理、分类及使用技巧，帮助读者更好地了解和使用豆腐机。
豆腐机的原理
豆腐机是一种利用石膏或硫酸钙等凝固剂将豆浆凝固成豆腐的设备。通过加热豆浆至特定温度，然后加入凝固剂，使豆浆凝固并分离出豆腐和豆渣。
豆腐机的分类
根据豆腐机的工作方式和生产规模的不同，豆腐机可以分为手工豆腐机、家用豆腐机和商用豆腐机等几种类型。手工豆腐机主要依靠人力操作，适用于小规模家庭生产；家用豆腐机则是电动操作的，适用于家庭和小餐馆；商用豆腐机则适用于大规模商业生产。
豆腐机的使用技巧
在使用豆腐机时，首先要将豆浆加热至适宜温度，一般为80-100摄氏度；然后加入适量的凝固剂，搅拌均匀；待豆浆凝固后，用豆腐网将豆腐和豆渣分离；最后将豆腐压制出水分，即可得到成品豆腐。
