泡椒凤爪是四川特色小吃，目前已经在全国范围内广受欢迎。它色泽红艳，口感鲜辣，质嫩骨酥，回味无穷。相信很多人都想学习怎样做泡椒凤爪，让我们一起来学习吧！
材料：
- 凤爪500克
- 盐适量
- 白醋适量
- 姜、蒜、大葱适量
- 泡椒适量
- 料酒适量
- 香叶、八角适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将凤爪洗净晾干水分；
- 把洗好的凤爪放入食盐和白醋中腌5-10分钟；
- 将腌好的凤爪放入沸水中焯水，焯至变色后捞出；
- 将姜、蒜、大葱、泡椒和料酒放入油锅中煸炒出香味，加入香叶、八角和清水煮沸；
- 加入生抽、糖、老抽和花椒，调味后放入焯好水的凤爪；
- 开中小火，煮40-50分钟，待凤爪入味后即可装盘享用。
