山竹，是夏季常见的水果之一。不仅口感丰富，而且营养价值高，但是其皮硬、壳厚，很难判断是否新鲜。那么，如何挑选新鲜的山竹呢？下面小编教大家几个小窍门。
挑硬实的
拿起山竹， gently用手掐一下，如果感觉坚硬实在，且稍微有点重量感，那么就是个好山竹，此时的果肉质地比较紧实。
看果皮是否完整
把山竹翻过来，看看它的果蒂脐上是否还有萎过的花蕊，如果没有，说明这个山竹是比较嫩的。整个果皮应该紧紧贴封着果肉，如果皮表呈现出凹痕、裂纹这类情况应该避免购买。
闻闻气味
新鲜的山竹会有淡淡的香味，为了辨别它的气味，你可以将山竹拿近自己的鼻子，再闭上眼睛深呼吸，若果香四溢，那就是新鲜的山竹。
选择成熟度适中的
大家还需注意植株这个季节的山竹成熟度，过嫩太干，太嫩则外皮硬，太干则口感粉腻。我们可以选择成熟度适中的，这时候山竹又饱满、皮色深绿、果实还没有脱离组织。这时津液满溢，果色更加鲜明。
