白鲢鱼是常见的淡水鱼品种之一，肉质细嫩，营养价值高并且不含刺，非常适合老人和小孩食用。但是，白鲢鱼做起来有点难度，往往要花费很多功夫才能做出美味的口感。以下就为大家介绍几道关于白鲢鱼怎么做好吃的家常菜谱。
1. 白鲢鱼炒蒜苗
所需食材：白鲢鱼1条、蒜苗适量、生姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。
步骤：
1.将白鲢鱼洗净切成薄片，姜切片，蒜苗切段；
2.在鱼片中加入料酒和少量的鸡精搅拌均匀腌制10分钟，这样鱼片的口感会更加鲜嫩；
3.热锅凉油，将姜片和蒜苗爆香；
4.放入腌制好的鱼片，快火炒熟后再加盐和适量的鸡精翻炒均匀即可。
2. 清蒸白鲢鱼
所需食材：白鲢鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、香油适量。
步骤：
1.将洗干净的鲫鱼放入蒸锅，加入姜和葱，淋上料酒；
2.大火蒸10分钟左右，取出，撒上盐，再淋上香油即可。
3. 白鲢鱼酸菜汤
所需食材：白鲢鱼1条、酸菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量。
步骤：
1.将酸菜洗干净切成小段，姜和葱切末备用；
2.将清洗干净的白鲢鱼切成小块，加少许盐和料酒腌制10分钟；
3.热锅凉油，爆香姜蒜末；
4.加入酸菜翻炒，加入水煮开后再把鱼块放入；
5.大火煮开后调入盐和适量的生抽即可。
