焯冉是中国古代的一种烹饪方法，主要用于烹制肉类食品。它是将肉类食材放入热水中煮沸一段时间，然后取出进行加工和调味。
焯冉的烹饪方法非常简单，但却能使肉质更加鲜嫩、口感更好。热水的高温可以迅速杀灭肉中的细菌，并使肉的蛋白质凝结，保持肉的嫩滑度。此外，焯冉还可以去除肉类中的异味，令食材更加清香可口。
在古代，焯冉是一种常见的烹饪方法，被广泛应用于宴会、宴请和节日庆典等场合。不同地区、不同文化背景下的焯冉方式有所不同，常见的有直接用开水焯烫肉块、用草药调味的焯冉等。
尽管现代烹饪技术的发展使得焯冉在日常饮食中逐渐被其他烹饪方式所取代，但焯冉作为中国传统烹饪文化中的重要组成部分，仍保留着一定的影响力。