怀牛膝，又名藏红花，是一种应用极为广泛的中药材。怀牛膝不仅有很高的药用价值，而且还是一味平常菜肴中的佳品。怀牛膝味苦、辛，性温，有益气活血、温中散寒等功效，常用于治疗跌打损伤、痈肿疮毒、血瘀经闭等症状。
怀牛膝可以入药炮制成为怀牛膝丸、怀牛膝水等中药制剂，也可以制作成为怀牛膝鲫鱼汤、怀牛膝熬皮蛋等美食。这里介绍怀牛膝的一种常见用法：怀牛膝鸡汤。制作方法如下：
怀牛膝鸡汤：
- 材料：鸡中翅、怀牛膝、瘦肉各适量。
- 制作：将鸡中翅洗净焯水，怀牛膝洗净，瘦肉切成小块。将材料放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒、盐调味。小火炖1-2小时即可。
怀牛膝在中国已经应用很久，而且其独特的药用价值体现在很多中医治疗方案中。如果你对怀牛膝感兴趣的话，可以去食品市场买一些回来试着烧菜，或者与中医师傅交流一下，获取更多的相关知识。
