马口鱼，是中国特有的一种美味。主要分布于长江、珠江、淮河等河流。因其口鳃呈马蹄形而得名。早在唐代就已经有马口鱼的纪录。古人常用马口鱼做成卤鱼。而现在，马口鱼则更为多样化，被做成各种美食。
马口鱼肉质鲜美，肉质饱满，入口有一种微甜的味道，让人叹为观止。而且其脂肪含量较低，营养价值极高。其中，马口鱼的鱼肚更是美味至极，有着丰富的胶原蛋白、蛋白质和钙质，被誉为美容圣品。
马口鱼的吃法也相对来说比较多样化。有人喜欢将其鱼肉切成片做成马口鱼香干，也有人喜欢将其做成烧鱼、扁鱼等地方美食。买到马口鱼，就可以做出各种美味佳肴。
