鼓槌石斛原名云南石斛，是常见的中药材，广泛分布于中国云南和贵州一带的高山地带。因根茎长得像棒槌，状如鼓槌而得名。鼓槌石斛的药用价值非常高，可以在肝热、口渴、虚汗、尿频、消化不良等症状中使用。近年来，鼓槌石斛在美容保健领域受到更多的关注，因为它能够提高机体的免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，具有非常明显的抗衰老功能。
一般而言，在炖汤的时候加入鼓槌石斛也是不错的选择。炖鸡汤的时候，可以将鼓槌石斛与淮山、枸杞子等一起放入锅中，一起炖煮即可。炖肉的时候，可以先将鼓槌石斛和生姜放入开水中煮至水的颜色变浅，然后再加入其他的食材一起炖煮。值得注意的是，选用鼓槌石斛时要选择能够煮出汤色的，通常颜色更深、泡发后更鲜嫩的鼓槌石斛效果更佳。
