元宵节代表着团圆和美好的未来，在吃各式各样的元宵之外，还有多种方式庆祝这个节日，比如看花灯，猜灯谜和炸元宵。
对于炸元宵这道家常美食，各地也有不同的方式和口味，比如南方人喜欢炸脆皮，糯而不腻的元宵，而北方人则喜欢炸出酥脆的外皮，吃起来更加爽口。
下面，就来介绍一下如何制作一款炸出外酥内嫩的南方式元宵。
材料：
- 元宵
- 油
- 鸡蛋
- 淀粉
- 面包糠
步骤：
- 将元宵放入淀粉中挂一遍，晾干后再放入鸡蛋液中挂一遍。
- 在面包糠中沾裹均匀。
- 加热锅中的油，气温要达到170-180度。
- 将元宵放入油中炸至表面金黄，捞出沥油即可。
以上做法可以炸出酥脆的外皮和嫩滑的内馅，吃起来更加美味。特别提醒大家，使用过的油应该过滤后再炸元宵，这样保证食品卫生和口感。
