笔头菜，也叫翘嘴菜、沼泽翠菜，是一种生长在沼泽地里的野菜，属于乌头科植物，可供食用。笔头菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有滋阴补肾、清热解毒、利尿祛湿、消肿止痛等功效。
笔头菜的制作十分简单，可以清炒、烫着吃，也可以用来煲汤，味道鲜美，口感极佳。据说长期食用笔头菜能滋润肌肤，延缓衰老，对于女性朋友来说，更是一种美容佳品。
但是，要注意的是，由于笔头菜的生长环境存在着一定的危险性，采摘和烹饪过程中必须要掌握好正确的方法，确保其安全健康。
笔头菜是一种既好吃又营养的山菜，不妨多多品尝一下，给餐桌上增添一点不同的味道吧！
